涮丸做法

涮丸子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 经典涮丸做法

材料：

猪绞肉300公克

姜末10公克

葱末10公克

鸡蛋1个

沙拉油400cc

调味料A： 盐3公克， 鸡精粉4公克， 细砂糖5公克， 水50cc

调味料B： 酱油10cc， 料酒10cc

调味料C： 白胡椒粉1/2茶匙， 香油1茶匙

做法：

1. 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3. 在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4. 热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

2. 辣椒爆炒台湾特色小吃火锅丸子

材料：

冰冻的火锅丸子

辣椒

大蒜籽

酱油

料酒

盐

做法：