老抿节做法

老抿节的做法如下：

用料

玉米面粉500克

精面粉150克

红萝卜100克

黄瓜100克

豆角100克

做法

和面：将玉米面和白面按比例混合，加入鸡蛋和适量的凉水，搅拌均匀后醒面30分钟。

准备食材：将红萝卜、黄瓜和豆角切成细丝备用。

抿面：将醒好的面团放在抿节板上，用手掌压出长约2—3厘米的小圆条儿，然后放入滚水中煮熟捞出。

浇卤：将煮好的抿节放入碗中，加入切好的红萝卜丝、黄瓜丝和豆角丝，再浇上热汤。根据个人口味，可以加入豆腐丁、土豆丁等配料，以及腐乳、芝麻面、韭花、辣椒丝、葱花香菜、醋、辣椒酱、蒜泥等调料。

提示和建议

抿节的关键在于和面和抿面的过程，面要揉得均匀，抿出的条要粗细均匀，这样煮出来的抿节口感才会劲道爽滑。

抿节的佐料可以根据个人口味进行搭配，以达到最佳口感和风味。