蚂蚁上树肉末粉丝的做法

蚂蚁上树肉末粉丝的做法如下：

准备原料

粉丝：提前用温水泡发至柔软且有一定弹性。

猪肉末：选用肥瘦相间的猪肉剁成肉末，肥瘦比例约为3:7。

调味品：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蚝油等。

炒制肉末

起锅烧油，油热后放入肉末，煸炒至肉末变色。

加入葱末、姜末、蒜末，继续翻炒出香味。

随后加入豆瓣酱，炒出红油。

调味

加入适量的水，待水开后加入糖、生抽、老抽等调味品，进行调味。

根据个人口味，可以加入盐、鸡精、蚝油等调味品，使味道更加丰富。

加入粉丝

将泡好的粉丝加入锅中，翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁。

粉丝炒软后，继续收汁，直至汤汁浓稠，粉丝油亮、柔软滑嫩。