老式香肠做法

老式香肠的做法如下：

材料准备

猪肉馅1500克（或10斤，具体比例可自行调整）

肠衣适量

玉米淀粉520克

食盐27克

鸡精10克

葱3根

姜50克

八角4颗

花椒30粒

料酒15克

生抽80克

香油20克

腐乳汁12克

十三香14克

水1000克

香叶2片

白糖90克

制作步骤

腌制肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入所有调料（食盐、鸡精、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、香油、腐乳汁、十三香、白糖），用手抓拌均匀，腌制2小时以上，让肉更加入味。

准备肠衣：