辣腿包的做法

方法一：

鸡腿腌料：

鸡腿去骨，切成小块，放入新奥尔良腌料和适量盐，冰箱冷藏室腌一夜。

面团制作：

面粉、糖、水、酵母放入面包机中，和面发酵至一倍大。

炒制鸡肉：

将腌好的鸡肉和辣椒在锅里炒到七八成熟，可以加点耗油，尝味道看是否用盐。

包制：

将炒好的鸡肉和辣椒分成12份，包成小包子。

二次发酵：

包好的包子放入蒸锅中二次发酵15分钟。

蒸制：

凉水开始中小火蒸20分钟，关火后等10分钟再开锅盖。

方法二：

鸡腿处理：

鸡腿去骨，切成小块，用清水轻轻洗去表面的腌料，均匀裹上炸鸡粉，抖掉浮粉。

炸鸡：

将裹好粉的鸡腿放入热油锅中，炸至表面金黄，约5分钟后出锅。

面团制作：

面粉、糖、水、酵母混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。