肉眼怎么做法

肉眼牛排，也称为眼肉牛排或沙朗牛排，是一种从近肋骨末端切下来的牛肉，以其柔嫩和多汁而闻名。以下是几种制作肉眼牛排的方法：

方法一：基本煎制

解冻牛排：

将牛排从冰箱中取出，放置一段时间让其解冻。

调味：

在牛排上撒上适量的黑胡椒和盐。

煎制：

在平底锅中加入玉米油或黄油，放入迷迭香和大蒜，烧热后放入牛排，正反两面各煎一分钟。

出锅：

煎好后，将牛排取出，装饰盘子即可。

方法二：详细煎制

解冻与吸干：

将牛排彻底解冻，并用厨房用纸吸干表面的血水。

调味：

将牛排调味料（如黑胡椒、盐等）均匀涂抹在每一面，让调味料被牛排吸收。

煎制：

在锅中加热黄油，放入牛排，先用中火煎3分钟，然后翻面再煎3分钟，直到两面都煎至焦糖色。

出锅与切片：

煎好后，将牛排切段，根据个人喜好调整熟度。如果喜欢更熟一些，可以将较生的一面再放入锅中煎一下。

方法三：高级煎制