酸奶蒸馒头的做法

酸奶蒸馒头的做法如下：

准备材料

面粉

发酵粉

酸奶

糖（可选）

和面

将面粉倒入盘中，加入适量的水，和成面团。

可以将酸奶加热至温热（约40℃）后加入面粉中，以帮助发酵。

搅拌均匀，直到面粉变成絮状，无散面粉。

第一次发酵

将和好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。

排气和分割

发酵完成后，取出面团，揉搓排气，分成若干小剂子。

可以进行二次发酵，盖上保鲜膜，再醒发10-20分钟，直到馒头轻飘飘的。

蒸馒头

在蒸锅中加入足够的水，水开后放入馒头。

大火蒸15分钟，然后关火焖1分钟再开盖。

注意事项

馒头在蒸的过程中不要频繁开盖，以免影响其结构和口感。

如果天气较冷，可以适当延长发酵时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酸奶蒸馒头了。