鱼包的做法

鱼包是一种以鱼肉为主要馅料的包子，制作时可以根据个人口味和喜好添加不同的配料。下面是一种简单的鱼包制作方法：

材料

草鱼肉 700g

姜 适量

香菇、玉米粒、木耳、葱、香菜等适量

调料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等

面团材料：面粉、酵母、水、糖、油等

制作步骤

准备鱼肉：

将草鱼肉清洗干净，和姜一起冷水下锅煮至8-9成熟，然后挑出鱼肉并仔细挑出鱼刺。

炒制鱼肉：

将挑好刺的鱼肉放入平底锅中，加入适量的糖、盐、酱油和少许水，小火慢慢翻炒至鱼肉松散。

准备馅料：

将香菇、玉米粒、木耳、葱、香菜等切碎末，与炒好的鱼肉混合均匀，加入适量的调料调味。

和面：

将面粉、酵母、水、糖、油等混合揉成面团，进行基础发酵至两倍大。

排气：

将发酵好的面团排气，分割成小块，然后擀成包子皮。

包制：

在包子皮中间放入适量的鱼肉馅料，按照传统包子的方法捏紧封口。

二次发酵：

将包好的鱼包放在蒸锅中进行二次发酵，大约10分钟。

蒸制：

二次发酵完成后，大火蒸制鱼包15分钟左右，关火后焖3分钟再取出。

小贴士

根据鱼肉的种类和厚度，适当调整煮鱼的时间和火候。

馅料可以根据个人口味添加不同的配料，如冬菇、冬笋、火腿等。

蒸鱼包时，可以在蒸锅中加入适量的水，水开后将鱼包放入蒸锅中。

以上是一种基本的鱼包制作方法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。希望你能制作出美味的鱼包!