鱼烧麦做法

鱼烧麦的做法如下：

材料

鱼肉（一般使用鲮鱼肉末）

饺子皮

韭菜或香芹

鸡蛋

虾皮

调料（包括盐、糖、蚝油、生粉、辣椒粉、黑胡椒等）

制作步骤

准备材料

鱼肉剁成茸，加入姜末去腥。

鸡蛋打散炒熟备用。

韭菜或香芹洗净切末。

虾皮洗净备用。

调制馅料

将韭菜或香芹末、炒熟的鸡蛋、虾皮与调料混合均匀。

加入适量的盐和糖调味，顺时针搅拌至有弹性，静置10分钟。

包制烧麦

取一张饺子皮，周边沾点水，放入调好的馅料。

将饺子皮对折，捏住四角往中间一捏，形成烧麦的形状。

可以在烧麦顶部捏出小花边波纹状，留点开口处。