拉丝雪燕做法

方法一

泡发：

将15克雪燕放入500毫升清水中，泡发15小时，期间可以换水，但不可泡发太久以免雪燕融化。

清洗：

泡发好的雪燕去除杂质。

炖煮：

将雪燕放入碗中，倒入100毫升清水，然后放入蒸锅中中火蒸10分钟，也可以用养生壶隔水炖。

调味：

杯中倒入15克石蜂糖，装入蒸好的雪燕，适度搅拌融化。顶部放入2克蝶豆花搅拌出蓝色。

方法二

泡发：

用冷水泡发雪燕10到12小时，根据天气情况可能需要延长至20小时。泡发后清洗杂质。

炖煮：

将泡发好的雪燕放入炖锅，加入适量冰糖和枸杞，大火烧开后小火慢炖，炖煮时间不超过20分钟。

方法三

泡发：

取适量雪燕放入清水中泡发，时间根据雪燕的大小和品质而定，一般需要数小时至十几小时。泡发后的雪燕体积会显著增大。

炖煮：

可与银耳、桃胶、红枣等食材搭配炖煮，加入适量冰糖调味，小火慢炖至食材软糯，汤汁浓稠。

方法四

泡发：

将雪燕置于水中泡发6小时左右，待其充分吸水膨胀后，用清水冲洗3遍，拣出树皮等杂质。