红烧猪肘高压锅做法

红烧猪肘的高压锅做法如下：

食材准备

猪大肘子一个

老抽、酱油、冰糖各适量

大葱、生姜、八角、料酒各适量

做法步骤

清洗和准备：

猪大肘子洗净，刮去毛发，切掉多余部分。

葱姜切段，八角准备好，料酒、老抽和酱油提前准备好。

焯水去腥：

将洗净的大肘子放入冷水锅中，加入几片姜片，开火焯水。

水开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，捞出沥干。

煸炒香料：

锅里加入一些油，放入葱段、姜块、八角，小火慢慢炒香。

加入大肘子调味煮制：

加入焯水后的大肘子，翻动几下，均匀涂抹上葱姜的香味。

加入老抽、酱油、冰糖，搅拌均匀。

加入足够的热水，水量要能够淹过大肘子。

高压锅炖煮：

将锅中的食材全部转入高压锅，盖好锅盖，开启高压功能。

炖煮大约40分钟，时间可以根据大肘子的大小来调整。

收汁：

高压锅炖好后，将肘子取出，锅内的汤汁用大火收至浓稠。

这样一道美味的红烧猪肘就做好了，肉质酥烂，入味，连骨头都能轻松剔除。