腊肉和笋做法

腊肉和笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 腊肉炒春笋

食材准备：

腊肉（300克）

新鲜竹笋（500克）

大蒜（3瓣）

姜片（适量）

干辣椒（适量）

青葱（适量）

食用油（适量）

料酒、生抽、老抽、盐、糖（适量）

步骤详解：

1. 腊肉提前蒸熟，切成薄片。

2. 竹笋去壳，切成薄片后焯水，去除苦涩味。

3. 热锅冷油，放入腊肉煸炒，加入姜片和干辣椒炒出香味。

4. 加入焯过水的竹笋，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

5. 最后加入蒜末和青葱段翻炒均匀，即可出锅。

2. 腊肉炒冬笋

食材准备：

腊肉（200克）

冬笋（300克）

大蒜（2-3瓣）

姜片（3片）