籽鱼的做法

籽鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材准备

新鲜鱼仔

干辣椒

豆瓣酱

小米辣

花椒

大蒜

生姜

青蒜或香葱

料酒、生抽、盐、糖、鸡精各适量

步骤

将鱼仔清洗干净后，放入锅中煮两分钟捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味，加入干辣椒段、姜片和大蒜末，煸炒至出红油和香味。

将准备好的鱼仔放入锅中，中火炖5分钟，加入生抽、糖、盐和少量的水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮约2分钟至鱼仔入味。

加入青蒜或香葱段，继续翻炒至汤汁收干，撒上鸡精提鲜，即可上桌享用。

方法二：

食材准备

鱼切成两半

清水