翅蓉月饼的做法

翅蓉月饼的做法如下：

材料准备：

饼皮材料

中筋面粉200克

转化糖浆135克

枧水4克

花生油50克

蛋黄1个+1/4蛋白+15克水或纯牛奶

馅料材料

冬瓜肉2500克（带皮）

麦芽糖100克

红糖100克

黄油40克

刨丝器或细切刀

盐适量

纱布或厨房用纸

制作步骤：

冬瓜处理

去皮去瓤，切成小块。

刨成细丝，用纱布或厨房用纸挤干水分。

炒制馅料