鱼头豆腐冬瓜汤的做法

鱼头豆腐冬瓜汤的做法如下：

鱼头处理

将鱼头洗净，切成大块。

在冷水中浸泡一段时间，用清水冲洗干净后备用。

豆腐处理

豆腐切块备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮、去籽，切块备用。

准备汤锅

倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣，用中小火炒香。

加入鱼头，继续炒制一会儿，直到鱼头变白。

加入适量的料酒，炒匀以去腥味。

加入足够的水，加盖，大火煮沸后改小火炖煮约30分钟。

汤底沉淀下来后，用漏网将鱼头捞出，过滤掉杂质，保留清汤备用。

煮冬瓜和豆腐

把过滤好的清汤倒回锅中，加入冬瓜块，大火煮沸。

煮沸后加入豆腐块，用中小火煮3-5分钟。

加入适量的盐、酱油和鸡精，调味即可。

最后加入青菜

最后加入青菜煮熟即可。

这样，一道清爽而营养丰富的鱼头豆腐冬瓜汤就做好了。建议可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，以获得最佳口感。