蛋糕坯面包做法

1. 馒头一样简单的面包——蛋糕模面包

材料：

高筋面粉 300克

牛奶 160克

耐高糖酵母 3克

细砂糖 60克

鸡蛋 1个

黄油 30克

盐 3克

做法：

1. 将牛奶、糖、酵母、鸡蛋加入小美主锅，设置2分钟/37℃/速度3混合。

2. 加入面粉和盐，30秒/速度3—5，再揉面键3分钟。

3. 加入软化的黄油，揉面键继续3分钟。

4. 取出面团，搓成光滑的面团，放入八寸蛋糕模具中。

5. 发酵至两倍大取出，烤箱预热150℃，发酵一小时左右。

6. 刷上蛋黄液，150℃，中下层，25分钟。

2. 面包与蛋糕结合的做法

材料：

高粉 200克

白糖 30克

酵母 1克

盐 1克

牛奶 100克

黄油 20克