五毒油做法

五毒油是一道具有地方特色的调料，其做法如下：

食材准备

大葱白四五段

香菜一小把

辣椒适量（根据口味调整，没有辣椒可以用干辣椒替代）

大蒜一头（大概七八瓣）

生姜一小块

处理食材

把大蒜和姜切成片

大葱白切成斜段

辣椒斜切成丝（可以粗点）

香菜切成段

炒制过程

倒油入锅，放入花椒，炸出香味后把花椒捞出

然后先后把姜片和大蒜放入锅内翻炒

辣椒放入锅中

辣椒炒到不那么硬后放入大葱白，混合后倒适量香醋继续翻炒

炒到大葱白断生，放入适量的盐

把香菜倒进去，稍微翻炒