麻鱼儿的做法

麻鱼儿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

芝麻鱼

一条草鱼

蒜苗、芹菜、泡椒、泡姜、生姜、大葱、大蒜、泡菜

食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

清理干净鱼，在鱼尾处切一刀，沿着鱼骨把鱼肉片下来，把鱼骨切成块，鱼肉斜刀切成片

在鱼骨和鱼肉片中加上食盐、胡椒粉、料酒、一勺淀粉抓拌均匀

锅里倒上油，油温5成热时，把葱姜蒜、干花椒放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱、泡椒、泡姜、酸菜、辣椒面翻炒

炒出香味后，加上一罐啤酒，适量的食盐、白糖、胡椒粉、酱油搅拌一下，再把鱼骨放进去煮一下，煮3分钟左右，把鱼肉片、蒜苗放进去煮开，再加上点明油、香油搅拌一下关火

在大碗的底部，先铺上一层蒜苗和芹菜，再把鱼肉和汤汁倒进去

另起锅倒上油，放上干辣椒、干花椒、白芝麻炸出香味，然后关火，淋在鱼肉上面，撒上点葱花

麻鱼煮汤

麻鱼700g

白萝卜400g