恰巴克做法
恰巴塔（Ciabatta）是一款意式面包，以其独特的香味和湿润柔韧的口感而著称。以下是一种常见的恰巴塔制作方法：
材料
高筋面粉：300克
水：260克
酵母：3克
盐：5克
橄榄油：15克（可选）
制作步骤
混合材料
将高筋面粉、酵母、盐和橄榄油放入一个大碗中，搅拌均匀，直到形成一个粘稠的面团。
第一次发酵
将面团盖盖室温发酵40-50分钟，直到面团体积翻倍。
拉伸折叠
双手沾水，将面团摊开，加入油浸番茄、芝士碎、培根、香葱和腰果碎。
从4个方向将面团拉扯折叠进来，最后再翻面，继续盖盖发酵，每30-40分钟重复拉扯，反复3-4次。
二次发酵
将发酵好的面团平均分成4份，用发酵布当做隔断，盖上另一张发酵布再次发酵40分钟。
烘烤
烤箱预热至230℃，面包放入烤盘中，烤盘底部放一盆水，烘烤18-20分钟即可。