石膏豆花的做法
石膏豆花的做法如下：
准备材料
黄豆：300克（或根据需求适量增减）
石膏：8克（或根据需求适量增减）
清水：约1000克
滤豆浆的口袋和做豆腐的模具（如需要）
泡豆
将黄豆浸泡一晚（约300克黄豆），确保充分吸水膨胀。
打豆浆
使用破壁机将泡好的黄豆打成豆浆。
将打好的豆浆倒入过滤口袋，挤干豆浆，将豆渣过滤掉。
煮豆浆
将挤出的豆浆倒入锅中，加入约1000克的水，烧开并煮5分钟，期间要不停搅拌以防粘锅。
点石膏
将石膏粉按比例（约8克石膏粉配500毫升水）化开，徐徐倒入煮好的豆浆中，边倒边搅拌，直到豆浆出现凝结块。
盖上锅盖，静置十多分钟，让豆浆完全凝固成豆花。
成型
打开锅盖，轻轻舀出豆花，放入准备好的模具中，用纱布或重物压制，使其成型。
若需要更嫩的豆花，可以减少压制时间；若需要更老的豆花，可以增加压制时间。
调味
将豆花从模具中取出，放入碗中。
根据个人口味，可以加入葱、芫荽、红辣椒油、盐、味精和酱油等佐料，拌匀后即可食用。
小贴士：
石膏粉的用量和加入时机非常关键，过多会导致豆花过于硬，过少则豆花不易凝固。
煮豆浆时要保持小火，不断搅拌，以免糊锅。
点石膏水时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以确保均匀混合。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的石膏豆花了。