南雄饺俚糍皮的做法

南雄饺俚糍的做法如下：

准备食材

水磨粘米粉300克

生粉100克

栀子粉20克

榨菜200克

菜干200克

油10ml

盐5克

五香粉2克

豆豉10克

辣椒粉5克。

制作过程

浸泡米：将白粘米在草木灰水中浸两小时，然后捞起洗净。

磨浆：将浸好的米磨成浆，并熬熟。

揉面：将粘米粉、生粉和煮沸的栀子水一起拌均，揉成光滑的米团。

分团：将米团分成小团，每个约15-20克。

擀皮：将米团擀成薄薄的圆形饺子皮。