酸汤鲷鱼做法

1. 家常做法

材料：鲷鱼、料酒、葱姜蒜、番茄酱、糖、醋、盐、生抽、香菜

步骤：

1. 鲷鱼去内脏、鱼腮、鱼鳞，洗净血水，用少许料酒去腥味。

2. 控净料酒，把鱼身擦干。热锅冷油，放鱼煎至金黄捞出备用。

3. 锅刷净，重新加热，倒入少量油，当葱姜蒜炒出香味，放入番茄酱，糖，醋，盐，生抽，加一小碗水，酱汁熬出香味的时候放入鲷鱼，大火收浓汤汁即可出锅。

4. 装盘后撒上香菜段。

2. 西红柿鲷鱼片

材料：西红柿、鲷鱼片、纯净水、盐、海鲜菇、香菜、黑胡椒

步骤：

1. 西红柿加热去皮，切碎。

2. 锅里加少油，熬成番茄酱。

3. 番茄酱里加纯净水适量，加盐，加入海鲜菇煮熟。

4. 最后加入切好的鲷鱼薄片，中小火煮沸关火。

5. 加入香菜，研磨黑胡椒。

3. 酸汤番茄鱼片