野哥做法
客户送的小野鸡
客户送了一只小野鸡，养了几天后因为太脏和乱拉，决定将其煮熟。
将野鸡切块后焯水，加入葱、姜、料酒和红枣、枸杞、淮山等配料，小火慢炖3个小时，最后加盐调味。
干煸野鸡
原料包括野鸡、姜片、盐、大料、葱、香叶等。
做法是先将野鸡块烫一下，然后炒至上色均匀，接着脱水发干，清出余油后放入姜片、盐、大料、香叶继续翻炒，最后放葱翻炒均匀后出锅。
野鸡沙拉
葱白切成段，姜捣烂用料酒取汁，香菜摘洗干净。
野鸡剥皮去筋，切成薄片，用葱姜酒、盐、味精、香油拌匀后摆盘。
豆腐皮切成细丝，用开水泡软后放入锅内烧开氽一下，捞出沥干水分，装入盘中。
配料包括葱白段、香菜、味精、胡椒粉、盐、酱油、辣椒油、香油等，上桌后由客人自炒而食。