蒜虾的做法

制作蒜虾的基本步骤如下：

食材准备

大虾：500克（新鲜，个头匀称）

大蒜：适量（剁成蒜末）

小米辣：适量（根据口味调整）

葱：适量（葱花或葱段）

生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、白糖：适量

油：适量

制作步骤

虾的处理

清洗大虾，剪去虾须和虾枪。

从背部切开，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

可用料酒腌制10分钟去腥。

蒜香入味

大蒜剁成蒜末，根据个人口味调整用量。

可加入部分蒜片以增加口感层次。

炒香蒜末

热锅倒油，放入蒜末，用中小火慢慢炒香，注意不要炒糊。

煎虾

锅中加油，将虾放入锅中，用中火煎至两面微黄。

调味

倒入炒香的蒜末，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖等调味料，翻炒均匀。

出锅

如需更美观，可撒上葱花点缀。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

选择新鲜的大虾，壳亮肉质紧实。

虾不要炒太久，以免过老。

蒜末容易糊，用中小火炒制。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝蒜虾的乐趣!