鱼子酱罐头做法

鱼子酱罐头的做法通常涉及将新鲜鱼子进行加工，以去除腥味并增添风味。以下是一个基本的鱼子酱罐头制作方法：

准备材料

新鲜鱼子（如鲟鱼、大马哈鱼等）

水

盐

调料（如豆瓣酱、葱末等）

处理鱼子

将鱼子洗净并去除筋膜。

将鱼子冷水入锅，水开后继续煮约2分钟，期间撇清浮沫。

捞出鱼子并过冷水，轻轻搓散。

炒制

锅内倒油，爆香葱花和姜丝。

加入鱼子，炒至散开。

加入适量的豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后改小火收汁至浓稠状。

装罐

将炒好的鱼子酱倒入干净的玻璃瓶或其他容器中。

加入适量的水，水的量要刚好淹过鱼子。