蛋达摆摊做法

方法一：使用飞饼皮

材料

蛋黄2个

飞饼皮2张

淡奶油60ML

牛奶60ML

白砂糖10g

做法

蛋黄、淡奶油、牛奶、白砂糖搅拌均匀，过筛后放冰箱冷藏。

飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄，卷起来冷藏10分钟。

饼皮切成小剂子，两个叠在一起，两面沾面粉。

在蛋模里按成底稍薄的皮子，每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

烤箱220度，烤25分钟左右。

方法二：使用现成蛋达皮

材料

蛋黄3个

牛奶100克

玉米淀粉10克

细砂糖30克