皇桶鸡的做法

皇桶鸡的做法如下：

选料 ：选择一只新鲜的三黄鸡，体重大概在两斤半左右，这样的三黄鸡口感最为鲜嫩。

处理

将三黄鸡宰杀好，用清水清洗干净备用。

准备一个新鲜洋葱，切成葱丝，加入三黄鸡中。

加入一勺食盐、少许十三香和一小包的盐焗鸡粉，用手抓拌，直到洋葱汁水被完全抓出，腌制两个小时。

准备工具

准备一个小篝火或炭火，并在水泥板上铺上泥沙隔热。

准备一根竹子，插入到隔热的泥沙中，用于悬挂三黄鸡。

准备一个铁桶，用于罩在鸡肉表面。

烤制

在三黄鸡表面抹上一层菜籽油，增香上色。

将三黄鸡悬挂到竹子上，然后罩上铁桶。

将炭火往铁桶两边分散开，烧大火三分钟，再转中火烧三分钟，最后转小火慢慢焖烤。