油串串做法

油串子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：鸡肉油串

准备酱料配方

豆瓣酱100克

花椒粉50克

五香粉150克

辣椒面100克（不辣的辣椒粉上色用）

鸡精40克

味精40克

十三香

红烧酱油100克

食用油600克

玉米淀粉100克

清水1200克

制作方法

将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块，按肉丝纹理方向切。

用竹签穿串，握成圆柱状。

肉串表面先挂上面粉糊，再挂上一层生面粉。

将肉串放入油锅中，用油炸至熟透，油温控制在50度中火。

方法二：香肠油串

食材用料

香肠10根

骨肉相连16根

孜然粉少许

麻辣鲜少许

制作方法

材料解冻。

锅里放入油，油热后中小火，放入香肠和骨肉相连。

炸至熟透，出锅后撒少许麻辣鲜和孜然粉。

方法三：蔬菜油串

食材用料

香菜、牛肉片、火腿肠、香干等蔬菜和荤菜

生粉、蚝油、胡椒等腌制料

油、辣椒粉、孜然粉、盐糖等蘸料

制作方法

将香菜、牛肉片、火腿肠、香干等食材分别切好，用牛肉片包香菜，其他食材切好后加生粉、蚝油、胡椒腌制20分钟。

热油泼在准备好的蘸料上面，食物炸好后刷一层蘸料即可。

方法四：综合油串

食材用料

各种喜欢的食材（如韭菜、五花肉、藕片、葱等）

孜然粉、辣椒粉、油、盐糖、姜蒜等

制作方法

将各种食材用竹签串好。

锅烧热，放少量油，油热后把串串放进去煎至熟透。

煎好的串串出锅，撒葱花、油辣子、芝麻、孜然粉即可。

建议

选择新鲜的食材，保证口感和卫生。

油温控制很重要，油温过高容易炸焦，油温过低则炸不熟。

酱料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助你制作出美味的油串子!