土豆烧茄子月子餐做法

蒸制后炒制

食材：茄子、土豆。

做法：

茄子洗净切块，土豆去皮切块，一起放进蒸锅蒸十分钟。

准备调料汁：加适量食用盐、鸡精、生抽、蚝油和生粉，搅匀备用。

起锅烧油，下葱、蒜、小米辣爆香，将蒸好的茄子和土豆倒入锅中，淋上调料汁，大火爆炒至每块食材都裹满酱汁，最后加入青红椒快速翻炒至断生。

煎制后炖煮

食材：茄子、土豆、五花肉。

做法：

茄子与土豆分别洗净切块，五花肉切成小丁。

茄子块放入淡盐水中浸泡以防氧化变黑，土豆块泡入清水中防止变色。

调制料汁：依次加入生抽、盐、蚝油、香醋、胡椒粉、淀粉及适量水，充分搅拌。

热锅凉油，将土豆块煎至表面微黄，锁住内部水分。