包谷饼的做法

1. 传统太谷饼

材料：

面粉

白糖

鸡蛋

食用油

麦芽糖（或饴糖）

熟白芝麻

做法：

1. 熬制糖浆：将食用油、白糖、麦芽糖放入锅中，小火熬煮至糖浆出现无数泡沫，备用。

2. 和制面团：将面粉放入盆中，倒入部分糖浆，混合均匀后形成油性面疙瘩。再加入鸡蛋清，揉合成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

3. 制作饼坯：将醒好的面团揉成长条，分割成大小均等的剂子。将剂子揉成圆形，压扁成饼坯，刷上蛋黄液，撒上熟白芝麻。

4. 烤制：预热烤箱至200度，将饼坯放入烤箱中，上下火烤制约10分钟左右，直至饼坯表面呈金黄中带有一点棕黄色即可取出。

2. 玉米粒饼

材料：

玉米粒

玉米粉

蜂蜜

做法：

1. 鲜玉米粒剥下来，放入搅碎机内搅成泥，加入玉米粉、凉水，搅拌成糊状，倒入盆中加入蜂蜜搅拌均匀。

2. 锅烧热后放入少许油，用勺子把调好的玉米糊放入锅中，底部定型成焦黄即可翻面，另一面焦黄熟透即可装入盘中。

3. 玉米面饼