超低脂蛋黄酱做法自制

无油低糖版咸蛋黄酱

用料：咸鸭蛋3个、玉米淀粉30克、脱脂纯牛奶250ml、味之素代糖5克、咸蛋黄风味调料15克。

做法：

1. 将250ml脱脂纯牛奶倒入碗内，加入30克玉米淀粉搅拌均匀。

2. 倒入5克味之素细砂糖（如果用粗白砂糖，记得加到10克）。

3. 咸蛋黄煮熟，蛋黄用勺子压散，然后倒入牛奶中搅拌均匀。

4. 将混合均匀的牛奶粉水倒入锅中，中火加热到微微浓稠状时，倒入咸蛋黄风味调料粉，搅拌均匀，搅拌2分钟左右至无干粉即可关火。

无油版咸蛋黄酱

用料：鸡蛋2个、白糖一小撮、盐一小撮、低脂沙拉酱半勺、黑胡椒碎一小撮。

做法：

1. 水开鸡蛋煮10分钟，冲凉水去壳。