北京火锅老字号

北京的老字号火锅以其悠久的历史、独特的风味和优质的服务而著称。以下是一些著名的北京火锅老字号：

东来顺

历史：始建于1903年，是北京的老字号餐饮企业。

特色：以涮羊肉闻名，拥有“中华老字号清真第一涮”的美誉。

技艺：涮羊肉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

南门涮肉

历史：创建于1994年，位于南二环天坛公园南门。

特色：以鲜嫩的牛肩胛和香浓麻酱小料为特色。

满恒记

历史：牛街清真老字号，已有三十多年历史。

特色：选用8个月以内的苏尼特羔羊，羊肉品质鲜嫩。

聚宝源

历史：上世纪30年代开始经营，最初为清真肉铺后转型为涮肉馆。

特色：手切鲜羊肉非常地道，使用传统炭火铜锅。

前门张记涮肉店

地址：北京市前门煤市街95号。

特色：提供地道的北京涮羊肉，具有典型的北京涮肉小店布置。

日坛涮肉

特色：采用景泰蓝铜锅，提供新鲜牛羊肉和传统手法切制的肉片。

醉香苑老北京火锅

地址：东城区东四十条22号（南新仓休闲文化街内）。

特色：手切羊肉、虾滑和毛肚等食材新鲜，环境具有古韵。

这些老字号火锅店不仅提供美味的火锅体验，也承载着北京的历史和文化。您可以根据自己的口味偏好和位置方便性选择其中一家进行品尝