切疙瘩做法

切疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

山西切疙瘩

和面：

面要和得软硬适中。

醒面：

将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片。

分切：

将面片切成大片，然后用手揪成小块，即所谓的“疙瘩”。

煮制：

将揪好的面疙瘩直接放入沸水中煮熟，期间可加少许面粉防粘。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

准备食材：

面粉、鸡蛋、西红柿、香菇、青菜、葱、食用油、鸡精、五香粉。

制作面糊：

将面粉打入鸡蛋中，加入食盐和清水，搅拌成粘稠的面糊。

准备蔬菜：

西红柿切块，香菇切片，青菜切段，葱切葱花。

炒制：

锅中加油，炒香葱花后倒入西红柿和香菇，翻炒后加清水。

煮制：

将面糊倒入漏勺，滴入锅中，形成小疙瘩。加入鸡蛋液和青菜，调味后出锅。

凉拌疙瘩