肩脊肉的做法

1. 将牛肩肉洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中稍微加热一些油，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入牛肩肉块翻煎至微黄色。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 加入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，稍微多一些，煮沸后转小火慢慢炖煮，大约2小时或者直到牛肩肉变得非常烂。

8. 尝一下味道，根据个人口味再加盐或者糖进行调整。

9. 煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上一些葱花点缀。