鸭腿电饼铛做法

鸭腿电饼铛的做法如下：

将鸭子洗净，在鸭腿正面和背面用刀切上十字花刀，以便入味。

准备葱片、姜片、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐和耗油，将调料撒在鸭腿上，并放入洋葱圈。

每个小时翻动一次鸭腿，搅拌，让汤汁充分进入鸭腿中。根据个人口味调整调料用量，腌制10个小时以上以确保入味。

将腌制好的鸭腿摆放到电饼铛中，带皮的一面朝下，这样有利于将鸭油充分烤出，不要带汁。

洋葱圈也放到锅中，盖上电饼铛的盖，两分钟左右会有呲呲声，这是鸭腿里的水分和油脂在挥发。

约五、六分钟后，关掉电饼铛的开关，利用余热继续烤制鸭腿两、三分钟，然后打开开关再烤制五、六分钟，继续焖制。

听到锅里的呲呲声变小，打开锅盖，将鸭子翻面，此时鸭油基本烤出，鸭皮变成褐色焦焦的感觉。

盖上锅盖，再打开开关，继续烤制两、三分钟，鸭子就可以出锅了。

煎鸭腿：去除鸭腿骨头，切成小块，用热水去腥味。电饼铛加热后，鸭腿肉倒下去煎至两面金黄，加入姜丝、蒜、红青辣椒炒，最后放黑胡椒粉、生抽、盐炒匀即可。

烤鸭腿：鸭腿泡水半小时后切几道口，撒胡椒粉和盐，搓一搓。放入碗中，加入生抽、料酒、老抽、糖、姜、蒜、陈皮拌匀，冷藏2天。然后放入面包机烘烤1小时，中途翻面并刷上调料汁和蜂蜜，继续烘烤至完成。