艾糍的做法广西

广西艾糍的做法如下：

准备材料

艾草100克

豆沙100克

小苏打8克

糯米粉130克

粘米粉20克

白糖20克

猪油5克

牛奶100克

制作步骤

前期准备：

艾草洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，放在冷水中放凉三分钟，然后挤干水分。

将艾草放入搅拌机中打碎，用纱布包住艾草泥，挤干水分。

面团制作：

在130克糯米粉中加入20克粘米粉、20克白糖、5克猪油、60克艾草泥。

100克牛奶加热至边缘冒泡，倒进粉里，搅拌后用手揉成面团。

包馅：

将面团分成10等份，每份小面团按扁后加入豆沙馅，封口搓圆。

蒸制：

将包好的艾糍放入蒸笼，蒸锅上汽后蒸7分钟。

表面处理：

趁热在表面刷油，再用保鲜膜包裹。

这样一份广西艾糍就做好了。艾糍的外皮软糯，内馅香甜，带有艾叶的清香，口感丰富，让人回味无穷。