炒春豆做法

炒春豆的做法如下：

四季豆300克，洗净后去头尾，并去掉丝，可以切成3-4厘米长的段。

大蒜3瓣，切片。

食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，酱油1茶匙（可选），鸡精适量（可选）。

锅中加入足够的水，烧开后加入一点盐，放入四季豆焯水1-2分钟，目的是去掉四季豆的生味，并保持四季豆的翠绿。

焯水后迅速捞出，放入冷水中漂凉，保持其脆嫩口感。

锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的蒜片，用中小火炒香蒜片，直到蒜香味四溢，但不要炒糊。

将焯过水的四季豆捞出，放入锅中翻炒均匀，保持中火，避免火太大，防止四季豆变焦。

炒至四季豆表面微微有点焦黄色。

加入盐，白胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入一点点酱油，为菜肴增色增味。

继续翻炒1-2分钟，直到四季豆熟透且表面微微发黄，炒至四季豆的外皮有一点微微的焦感，味道更加浓郁。

最后，尝试口味，必要时加点盐调整口感。