蒸米糊的做法

蒸米糊的做法如下：

准备材料

大米：适量

清水：适量

白糖：适量

酵母：适量

油：适量（用于刷模具）

干桂花：适量（可选）

浸泡大米

将大米放入盆中，加清水没过大米，浸泡一晚。

浸泡好的大米用流水冲洗2~3遍，并沥干水分。

制作米糊

将大米搅打成细腻的米糊，可以多搅打一会儿，尽量搅打细腻。

加适量白糖和酵母于米糊中，盖上保鲜膜，醒发至2-3倍大小后搅拌排气。

蒸制

排气后的米浆倒入刷油的模具，冷水上锅蒸30分钟焖5分钟。

出锅后撒点干桂花即可享用。

提示和建议：

如果想要米糊更加细腻，可以多搅打几次，或者使用破壁机打浆。