罗曼鱼做法

1. 家常做法

食材准备：

罗非鱼1条

西红柿1个

小米辣4个

酸笋适量

姜葱花蒜米适量

操作步骤：

1. 罗非鱼杀好并改花刀，洗净后加入适量生粉、盐、花生油、蚝油、酱油、姜腌制半小时以上。

2. 西红柿烫皮切块，葱姜蒜和小米辣切好，酸笋备用。

3. 锅烧热油，放入罗非鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中放酸笋炒干水分，加入西红柿、葱姜蒜和小米辣翻炒，加入盐、蚝油、酱油、白糖、鸡精，炒出西红柿沙。

5. 倒入煎好的罗非鱼，加盖焖煮几分钟，翻面继续煮至收汁，撒上葱花即可。

2. 改良做法

食材准备：

大罗非鱼1条（一斤半到两斤）

番茄2个

紫苏一把

泡酸笋250克

小米辣四个

坛坛乡剁椒半瓶

豆豉一勺

葱花适量

操作步骤：

1. 罗非鱼处理干净，擦干水切花刀，撒上一层薄盐腌渍。