鲫鱼鲤鱼豆腐汤做法

鲫鱼豆腐汤的做法如下：

食材准备

鲫鱼2条

豆腐300克

姜片3片

大葱1段

料酒1勺

盐适量

胡椒粉少许

香菜或小葱少许（用于装饰）

食用油适量

处理鲫鱼

鲫鱼刮鳞、去鳃，剖开鱼腹，去除内脏并清洗干净。

特别要去除鱼腹中的黑膜和鱼腥线，这是去腥的关键步骤。

清洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾擦干表面水分，避免煎鱼时溅油。

煎鱼

热锅倒入适量食用油，油量要稍微多一些，确保鱼不粘锅。

待油热后，放入姜片煸香，然后将鲫鱼小心放入锅中，中小火煎制。