东北串做法

东北串的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典东北烧烤串

用料：

牛羊猪肉均可，首选牛羊肉，肥瘦相间

鸡蛋清、葱用于腌肉

孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、腰果粉等料粉

酱油、蚝油、牛油等酱汁

炭火或烤架+烤箱

做法步骤：

1. 切肉并保证同一串上的肉大小相同。

2. 腌肉，使用鸡蛋清和葱的组合，混合腌制半小时以上。

3. 制作料粉，将香料粉和干果粉混合，用料理机打碎或石舂捣碎。

4. 烤串时，先烤到五分熟，撒盐，再洒上料粉，继续烤至七分熟，然后刷上酱汁。

5. 刷酱汁后继续烤至熟透，期间可刷油使调料更好地覆盖肉串。

2. 家庭版东北涮串

用料：

八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、葱、姜、蒜、火锅底料、味极鲜酱油、料酒、糖、浓汤宝、白芝麻

做法步骤：

1. 锅中放少量油，放入全部香料炒香，加入葱姜蒜和火锅底料炒出香味。