重油巧克力蛋糕胚做法

方法一：经典重油巧克力蛋糕

原料：

鸡蛋 4 个

细砂糖 160g

黄油 200g

朱师傅Ⅱ号黑巧克力 30g

牛奶 60g

低筋粉 200g

朱师傅可可香粉 30g

杏仁粉 20g

朱师傅泡打粉 3g

小苏打 1g

核桃仁 适量

做法：

1. 将鸡蛋和细砂糖一起打发，直到面糊出现明显纹路。

2. 将黄油、朱师傅Ⅱ号黑巧克力和牛奶一起隔水融化。

3. 取少量面糊加入融化后的巧克力黄油液中拌匀，再倒回剩余面糊中搅拌均匀。

4. 将所有粉类拌匀过筛，然后分3次倒入面糊中，翻切拌匀。

5. 加入核桃仁拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入模具中，震敲几下，然后放入预热至上火180度、下火150度的烤箱中，烘烤25到30分钟。