草鲲做法

草鲲（草鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清蒸草鱼

食材：

草鱼1条

大葱2段

橘子1个

青红椒丝

葱丝

白酒

盐

蒸鱼豉油

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净。

2. 正面打十字花刀，反面打一字花刀，这样更容易入味且防止蒸碎。

3. 在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

4. 鱼肚子里放两段大葱，可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

5. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道，然后鱼肚子里放几片橘子皮。

6. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

7. 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和青红椒丝即可。

2. 香辣草鱼豆腐煲

食材：

草鱼一条

豆腐一块

葱一把

姜3g

洋葱半个

生抽两勺