炸斋辣椒做法

1. 香菇虾肉馅炸尖椒

材料：

香菇、鲜虾、五花肉、香葱、洋葱、马蹄

盐、酱油、生抽、糖、生粉水

步骤：

1. 洗净香菇、鲜虾、五花肉、香葱和洋葱，切成粒状；马蹄去蒂去皮，切成粒状备用。

2. 把除了洋葱以外的所有材料放入碗内，沿同一方向搅拌均匀。

3. 把每只虎皮尖椒开边，挖空内囊，放入盐水中浸泡15分钟。

4. 烧热4汤匙生油，爆香洋葱粒，将肉馅放入镬内炒至八成熟。

5. 下1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙生抽以及2汤匙糖调味后，倒入生粉水调至糊状，盛起备用。

6. 待肉馅摊凉后，将其分别塞入每只尖椒中，待煎。

7. 重新烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，转小火把尖椒放入油锅内，慢慢煎熟。

8. 待辣椒全部煎熟后，即可上桌食用。

2. 青椒炸透配调料

材料：

青椒