私房蛋糕做法

食材：

鸡蛋 5个

玉米油 50g

牛奶 80g

低筋面粉 50g

可可粉 18g

巧克力 20g

白砂糖 70g

柠檬汁 2g

淡奶油 200g

白砂糖 14g

可可粉 7g

黑巧克力 200g

大杏仁（烤熟切碎）60g

步骤：

制作蛋黄糊

将玉米油倒入锅中加热至出现油纹，加入可可粉搅拌均匀。

加入巧克力，用余温融化，再加入牛奶搅拌均匀。

加入低筋面粉，划z字搅拌，最后加入蛋黄（将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离）搅拌备用。

打发蛋白

将柠檬汁加入蛋白中，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩状态（软鸡尾状态）。