海哨鱼做法

海哨鱼（通常指海鲳鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炖海鲳鱼

食材

海鲳鱼一条

葱一根

姜三片

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

做法步骤

海鲳鱼洗净，两面切几刀，鱼底部、鱼腹、鱼表面各放些姜丝，去腥。

鱼底下撒点盐，倒适量蒸鱼豉油加点点水，表面再撒点盐。

上锅蒸10分钟左右。

葱白切小段，葱绿切丝备用。

鱼蒸好后另外一个锅下油，放葱白部分热葱油，葱绿放蒸好的鱼上面。

葱油里的葱白差不多要黑了，就可以关火把油淋蒸鱼上了。

红烧海鲳鱼

食材

海鲳鱼一条