块垒家常做法

块垒是一种地方特色小吃，以土豆和莜面为主要原料，做法多样。以下是几种常见的家常做法：

1. 土豆块垒

用料：

土豆 3个

莜面 250g

葱花 少许

花椒面 少许

味精 少许

盐 3g

做法步骤：

1. 土豆去皮上锅蒸熟，捣碎加入莜面用手拌搓差不多干爽就好，比例4:14份土豆1份莜面，搓匀上锅蒸10分钟出锅晾凉。

2. 锅起油放葱花下入块垒翻炒并加入盐花椒面或（十三香），翻炒至热透撒少许味精出锅装盆。配上一碗西红柿蛋汤，好美味的一份晚餐。

2. 莜面块垒

用料：

土豆 7个

莜面 适量

葱 少许

蒜 少许

植物油 少许

咸盐 少许

花椒面 少许

做法步骤：

1. 土豆洗净，加水，煮25分钟左右，用筷子能插进土豆，就表示煮好了。

2. 煮好后，等土豆不烫手，去皮，用中孔擦丝器擦成丝。

3. 在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块。