抄蛏的做法
抄蛏的做法如下：
准备材料
蛏子500克
姜片、葱段适量
蒜瓣3-4瓣
青椒、小米辣适量（可根据口味调整）
料酒、生抽、盐、糖适量
植物油适量
处理蛏子
将蛏子买回家后，先放到淡盐水里浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里的脏东西全部吐出来。
之后将蛏子放到清水中清洗两遍，沥干备用。
炒制过程
锅里倒水，水烧开后将蛏子倒入锅中，加入一勺料酒以及准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口后捞出来过一下冷水。这一步也可以提前剥好蛏子壳，这样不仅方便食用，还能更好地保留蛏子的鲜味。
起锅烧油，油热后放入姜片翻炒出香味，然后将蛏子倒入锅中翻炒几下，接着将青椒、小米辣也倒入锅中继续翻炒至断生。
加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀后即可出锅。