香辣孜然鸡翅根做法

香辣孜然鸡翅根的做法如下：

方法一：

准备材料：

鸡翅根5个，鲜酱油2勺，料酒1勺，辣椒粉1勺，白胡椒粉1勺，五香粉1勺。

腌制：

鸡翅根剪开外翻，放入调好的酱料中腌制半小时。

炸制：

裹上玉米粉，放在油锅里炸，油温烧熟后转中小火炸至金黄色。

出锅：

捞出撒上孜然粉即可。

方法二：

焯水处理：

大火烧开后继续焯煮1分钟，将鸡翅捞出立即放入冷水中浸泡，保持爽脆口感。

煎制上色：

锅中油烧至七分热，放入沥干水分的鸡翅，中火煎至表面呈金黄色。

调味提香：

转小火，加入蒜末翻炒出香味，随后加入八角、香叶、干辣椒、花椒，慢慢释放香气。

调味收汁：

依次加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量盐调味，最后撒入白糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和鸡精，继续翻炒至香气四溢，汤汁收紧即可出锅。

方法三：

准备材料：

生姜一小块，黄面包糠适量，孜然粒适量，黑胡椒碎适量，白糖5克，生抽20克，盐5克，花椒2克，料酒20克，鸡翅根10个，孜然调味料10克。

腌制：

鸡翅根洗净，控水备用，加入所有调料抓匀，腌制一夜。