鸭腿翅做法

鸭腿翅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 卤制鸭腿翅

材料：鸭腿、鸭翅、冰糖、姜片、生抽、老抽、盐、鸡精、卤料包、色拉油、干辣椒。

步骤：

1. 鸭腿和鸭翅用姜片、料酒、大葱焯水，焯水后再次冲洗干净沥水备用。

2. 在锅中放适量色拉油和冰糖，炒至糖融化并呈焦糖色，放入焯水后的鸭腿鸭翅，翻炒至两面金黄。

3. 倒入开水，没过鸭腿鸭翅，加入老抽、生抽、盐、卤料包和干辣椒，全部倒入高压锅，大火烧开转中小火压15分钟。

4. 捞出鸭腿鸭翅摆盘，高压锅内剩余的卤料汤汁可以放土豆和粉皮一起煮至熟透捞出装盘。

2. 酱油糖色鸭腿翅

材料：鸭腿、鸭翅、老卤汁、开水、盐、油、冰糖、姜、香叶、草果、八角、桂皮、干山楂、小良姜、干辣椒。

步骤：

1. 鸭腿和鸭翅清洗干净，放入冷水锅加料酒中火煮开后三分钟左右取出洗干净。

2. 锅烧热关小火放油，放入冰糖，融化至有小泡泡，颜色慢慢变成红黄色，倒入鸭腿和鸭翅翻炒至均匀上色。

3. 倒入加热的老卤汁和热水漫过食物，大火煮开转小火，煮至筷子能轻松插入肉中，加入6克盐煮5分钟关火。

3. 麻辣鸭腿翅